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葡萄酒的颜色（酒裙）la robe du vin
jeu, 28/02/08 – 20:01 | 一篇评论
葡萄酒的颜色（酒裙）la robe du vin

法国葡萄酒有三种颜色：白，红和玫瑰红。我们下面就来看这三种酒在酿制过程中和审美艺术上有哪些主要特征。我们所谓‘酒的颜色’，其准确词汇其实是‘酒裙’。

第一个问题：为什么我们对酒的颜色感兴趣？

什么是‘原产地酒’（vin de terroir ）？
jeu, 21/02/08 – 21:16 | 一篇评论
什么是‘原产地酒’（vin de terroir ）？

‘原产地’(terroir)的概念与‘领土’territoire的概念很接近。懂得何为‘原产地’很重要，它能够让你识别一瓶酒的标签，让你根据原产地的特性去选择葡萄酒。懂得一瓶酒的历史和懂得如何品这瓶酒同样重要。来自美国，智利和澳大利亚的葡萄酒经常把葡萄种类和栽培技巧写在商标上面，与法国葡萄酒大相径庭，因为它们是通过‘原产地’来区分彼此的。

品牌酒和酒庄酒（领域酒）
mer, 13/02/08 – 16:27 | 15 评论
品牌酒和酒庄酒（领域酒）

A. 我买了‘哪一个牌子’的法国葡萄酒？

葡萄酒要么是城堡酿造出产的，要么是批发商经营出品的。

在第一种情况下，葡萄酒产自于葡萄种植者和他的领域（城堡和葡萄园），所以称酒庄酒。

如何辨别不同的葡萄酒 ?
ven, 8/02/08 – 2:41 | 9 评论
如何辨别不同的葡萄酒 ?

法国的酒像中国的汉字数量一样多，所以到了朋友间的派对时刻，往往会为了选择什么酒而乱了阵脚。法国葡萄酒种类繁多，而且不像其他地区比如南非，智利和加利福尼亚那样顶着个让人一目了然的标签。我由此写了以下这篇小文，或许可以帮助你们初步辨别葡萄酒.
以下这些辨别标志都很重要，因为它们是酒的价值构成的一部分。

干邑白兰地的五个特征 - 5 points essentiels sur le Cognac
sam, 2/02/08 – 16:45 | 8 评论
干邑白兰地的五个特征 - 5 points essentiels sur le Cognac

第一个，所有干邑白兰地都来自于法国干邑（Cognac）市以及周边地区。干邑虽然质量有高低，但高度集中的生产地是区别于它和其它酒类的首要特点。
第二个，白兰地的生产过程也很特别：葡萄发酵后，要在铜制的夏朗德蒸馏器里面经过双重蒸馏。这道程序赋予了白兰地强烈的口感和硬性的酒体。注：夏朗德（Charente）是法国省名，干邑白兰地产地。