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Archives for the ‘干邑’ Category

Levures - (酿酒)酵母

By tom • Jul 24th, 2008 • Category: 专有词汇, 干邑, 葡萄酒

酵母是单细胞生物,是能促使葡萄原汁变成葡萄酒的一种真菌。酵母分解单糖,使糖份转化成酒精—及发酵作用。



I.N.A.O. - 原产地命名国家研究所

By tom • Jul 24th, 2008 • Category: 专有词汇, 干邑, 葡萄酒

L’INAO – Institut National des Appellations d’Origine,暂译为原产地命名国家研究所,是检核AOC的政府机构,…



Greffe - 接芽

By xiao • Jul 24th, 2008 • Category: 专有词汇, 干邑, 葡萄酒

20世纪初的根瘤蚜灾难过后,法国全国的葡萄都进行了接芽(具体参考根瘤蚜)处理。葡萄植株的根部成为砧木,根部以上产葡萄的部分被称为接芽。



Eventé - 变味的

By xiao • Jul 24th, 2008 • Category: 专有词汇, 干邑, 葡萄酒

指和空气接触后失去了芬芳的葡萄酒。变味的酒变得乏味,不适宜饮用。