经过二次蒸馏的葡萄酒叫生命之水（eau-de-vie ） ，酒体透明，还没有干邑特有的味道。为了成为真正的干邑，‘生命之水’还需要在橡木桶里进行老化过程。橡木的质量是决定性的元素，陈化时间和贮藏环境也很重要。 ‘酒库管理人负责之后的程序：他挑选已经陈化的生命之水，把它们调配成干邑白兰地。
格拉夫的红酒的颜色呈石榴色，酒体结实，口感丰富。
梅洛（美乐）葡萄给酒体增添了淳圆感，提升了酒体新鲜度。清醇和水果味是它突出的特色。
赤霞珠让酒拥有成熟果实的味道，经得起陈化。酒体随着时间越变越好。
最好在16度到18度之间品饮格拉夫酒最佳。
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梅多克（Médoc）产区只生产红酒。梅多克（Médoc）红酒是法国顶级红酒之一。
梅多克（Médoc）红酒主要是由赤霞珠（Cabernet-Sauvignon）葡萄和梅洛（Merlot）葡萄调配而成：前者带来良好的酒体构造以及水果香味，后者虽然减少了陈化承受性，但带来了醇厚的口感，它用来强调红酒的尾劲。
新酿的梅多克（Médoc）红酒酸涩度较高（会有呛喉的感觉），但经过陈化酒体会越来越平衡，是需要陈化的红酒。
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了解年份有何意义？
对于葡萄酒来说，年份就是收获葡萄和酿制葡萄酒的那一年。除了香槟酒，用来制造一瓶葡萄酒的葡萄只能来自于同一个年份。年份的概念很重要，因为它关系到气候条件，光照量和降水量，可以说年份约等于葡萄质量。来自一个特定原产地的葡萄酒的质量会因年份不同而相异。有的年份出产好酒，有的年份则一般，所以说年份是葡萄酒质量的重要指数。简单来说，年份就是葡萄酒诞生的那一年，我们可以在葡萄酒瓶的商标上找到这项年份指标。
‘原产地’(terroir)的概念与‘领土’territoire的概念很接近。懂得何为‘原产地’很重要，它能够让你识别一瓶酒的标签，让你根据原产地的特性去选择葡萄酒。懂得一瓶酒的历史和懂得如何品这瓶酒同样重要。来自美国，智利和澳大利亚的葡萄酒经常把葡萄种类和栽培技巧写在商标上面，与法国葡萄酒大相径庭，因为它们是通过‘原产地’来区分彼此的。
法国的酒像中国的汉字数量一样多，所以到了朋友间的派对时刻，往往会为了选择什么酒而乱了阵脚。法国葡萄酒种类繁多，而且不像其他地区比如南非，智利和加利福尼亚那样顶着个让人一目了然的标签。我由此写了以下这篇小文，或许可以帮助你们初步辨别葡萄酒.
以下这些辨别标志都很重要，因为它们是酒的价值构成的一部分。
