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洋酒酒吧

Bars à vins

红酒文化

La culture du vin

雷斯令 - Riesling
Lundi, 4 août, 2008 – 18:13 | No Comment
雷斯令 - Riesling

产地:法国 阿尔萨斯(Alsace)。德国和美国的加利福尼亚也有叫雷斯令(Riesling)的葡萄种类,用来酿造甜酒。所以此Riesling非彼Riesling,要注意区别开来。阿尔萨斯种的Riesling也叫“莱茵雷斯令”(Riesling du Rhin )。

Madérisé - 氧化
Jeudi, 24 juil, 2008 – 17:08 | No Comment
Madérisé - 氧化

年老的,到达生命尽头的酒,会被氧化到带上一股马德拉酒的味道。红酒会染上橘红色,酒香消失殆尽。酒过了‘盛放’期后,
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Long - 悠长
Jeudi, 24 juil, 2008 – 17:03 | No Comment
Long - 悠长

形容能在 ‘在嘴里停留很久’的酒,当酒的感觉持续停留在舌头和口腔里。质量好的酒喝下去后,应当能够在嘴里留下持续一段…
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Jéroboam - 大酒瓶
Jeudi, 24 juil, 2008 – 17:00 | No Comment
Jéroboam - 大酒瓶

指容量为4,5升的酒瓶,相当于6瓶传统75厘升的酒瓶。
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Herbacé - 草本的
Jeudi, 24 juil, 2008 – 16:54 | No Comment
Herbacé - 草本的

一个贬义的形容词。当一瓶酒的酒香闻起来像干草堆,刚刚割断的青草或者烟草,我们说它很‘草本’。
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Greffe - 接芽
Jeudi, 24 juil, 2008 – 16:52 | No Comment
Greffe - 接芽

20世纪初的根瘤蚜灾难过后,法国全国的葡萄都进行了接芽(具体参考根瘤蚜)处理。葡萄植株的根部成为砧木,根部以上产葡萄的部分被称为接芽。
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Eventé - 变味的
Jeudi, 24 juil, 2008 – 16:49 | No Comment
Eventé - 变味的

指和空气接触后失去了芬芳的葡萄酒。变味的酒变得乏味,不适宜饮用。
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Encépagement - 葡萄品种比例
Jeudi, 24 juil, 2008 – 16:45 | No Comment
Encépagement - 葡萄品种比例

指一个葡萄庄园里不同葡萄品种的比例。
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Double Magnum - 大号酒瓶
Mardi, 22 juil, 2008 – 19:15 | No Comment
Double Magnum - 大号酒瓶

三升容量的葡萄酒瓶,相当于四瓶75毫升的普通葡萄酒。
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Décantation - 沉析
Mardi, 22 juil, 2008 – 19:01 | 2 Comments
Décantation - 沉析

沉析一瓶酒,先要把酒瓶中的酒倒进长颈大肚玻璃瓶(carafe)里。
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Eau-de-vie - 生命之水
Vendredi, 18 juil, 2008 – 15:25 | No Comment

法语直译是”生命之水”,也是干邑的别称。
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Clone - 克隆
Jeudi, 17 juil, 2008 – 12:00 | No Comment
Clone - 克隆

绝大部分葡萄脚(葡萄植株)从一个独一无二的葡萄脚(根祖)克隆繁生出来的。