指葡萄串上的梗柄。在进入发酵程序之前，果柄需要被摘除，。。。
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指葡萄酒里面氧气对酒体的氧化作用。在发酵程序之前和之后，氧化作用会带来消极的结果。
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葡萄酒工艺学就是科学意义上的葡萄酒研究学问，囊括了从葡萄酒的制作到储藏的所有程序。
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年份就是葡萄酒的诞辰日，指葡萄丰收的那一年，也就是酿酒程序的开端。年份是衡量酒的质量的指数，也是估测酒的陈化潜力的参考指数。
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形容一瓶酒“年岁小”或者“年轻”，意味着它的酒体还没有完全展开。
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形容一瓶酒“年岁小”或者“年轻”，意味着它的酒体还没有完全展开。
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指葡萄成熟的过程终了，进入被采摘的程序。

指感觉酒液像固体一样填满了嘴巴，。。。。。。
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中国留学生访谈录
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产地:可能是波尔多 (Bordeaux)。
同属家族: 不详。
在法国的种植区域: Petit Verdot 葡萄的成熟过程很慢，所以需要生长在夏天很长的地方。所以在法国，它被种植在南部地区：波尔多大区以及Languedoc-Roussillon地区（朗多克胡西永）。

产地:波尔多的区索泰尔纳（Sauternes）。属于波尔多传统葡萄品种。19世纪的粉孢菌及根瘤蚜传染病使其几乎绝种。但今天它又回到了葡萄园。
同属家族: Cabernet Sauvignon（赤霞珠）和Cabernet franc（解百纳弗朗）。Carmenere（卡梅内）的别称为Grande Vidure ，Cabernet Sauvignon也可称为Petite Vidure ，Cabernet franc则有时叫Vidure 。

吃鸡肉要喝什么葡萄酒？在实际操作中，葡萄酒和鸡肉搭配起来相对简单。因鸡肉味道平淡，所以最好根据烹煮的香料和配菜来决定选择什么葡萄酒。
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