卢瓦尔（Loire）葡萄酒的葡萄品种

Submitted by tom on Vendredi, 13 mars 20096 评论

卢瓦尔（Loire）葡萄酒的葡萄种植地区很难以一言概之。

卢瓦尔的葡萄种类也是如此：数量繁多，良莠兼有。

卢瓦尔葡萄酒的多样化得益于地理和气候条件，也得益于该地区类型繁多的葡萄品种。
根据发源地，法国的葡萄品种可以分成三大类别：卢瓦尔葡萄，西南部葡萄和勃艮第葡萄。

卢瓦尔葡萄

卢瓦尔区最古老的葡萄品种是chenin noir （又名 pineau d’Aunis）。这种葡萄只存在于Anjou 和 Touraine这两个地方，能够酿出典型的和开胃的玫瑰红酒。这个品种的衍生品pineau de la Loire （又名chenin blanc）也广泛分布于上述两个种植区——它的特征是晚熟，能够适应里昂，Saumurois 或者 Vouvray的丘陵地形。

Sauvignon也是起源于卢瓦尔的葡萄，作为Touraine区的主要葡萄品种，是唯一许可可以酿造AOC Sancerre，Pouilly-Fumé, Quincy, Menetou-Salon e和Reuilly白葡萄酒的品种。

西南部的葡萄品种

波尔多地区的解百纳和Cahors产地的Malbec。

Cabernet-franc在卢瓦尔区被称为Breton（布列东），种植在Bourgueil, Chinon e和Saumur-Champigny地区的钙质丘陵上，能够酿出经储藏的果味红酒。在Anjou的Brissac区和里昂河谷也能找到它的踪迹，它酿出的酒包括AOC Anjou-villages ， Anjou-villages-brissac和玫瑰红酒。
Malbec主要种在Touraine，它的衍生白葡萄品种叫Romorantin，种于Sologne盆地，酿酒为AOC Cour-cheverny。

勃艮第葡萄品种

Pinot noir（黑皮诺）——用来酿Sancerre红酒和玫瑰红酒，在法国中部地区得到广泛推广。用来酿卢瓦尔香槟葡萄酒的Chardonnay（霞多丽）在Touraine 和 Anjou也被广泛栽植。Muscadet（又名melon de Bourgogne）也源于勃艮第，但现在只种植在Touraine地区。

我们认为卢瓦尔白葡萄酒比红酒出色。特别推荐以下几个AOC（品牌命名）：

Côteaux de l’Aubance, Coteaux du Layon, Bonnezeaux 和 Quarts de Chaume
Vouvray
Montlouis sur Loire
Pouilly sur Loire 和 Pouilly Fumé.

虽然卢瓦尔红酒不是很出众，但它作为一种清淡型的酒，它对补充酒窖的品种而言还是很有意义的。我们推荐以下几个红酒命名品牌：

Chinon, Saint-Nicolas de Bourgueil
Anjou Village
Saumur Champigny

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6 评论 »

newmidori said:

终于等到介绍卢瓦尔河的了

- 29 mars 2009 at 7:19

土拨鼠 said:

“卢瓦河酒不是很出众”这句话说的不好。
只能说从大区而言，卢瓦河名气、平均价格水平等逊于波尔多、勃艮第。其实大家说起哪个产区好，通常还是看红酒，而历史上卢瓦河桃红产的较多，但桃红酒在法国国内不那么受追捧，相反还有很多法国人也不了解什么是桃红酒，以为不过是白的和红的一搀而已。美国那边曾流行过也不过是一阵风。所以这是造成卢瓦河形象平平的原因之一。

说“卢瓦河白酒比红酒出色”，很多人都这么说，意下是卢瓦河红酒较清淡，似乎就做不出浓郁强烈的风格似的。其实卢瓦河红酒是可以做成很“圣爱米浓”的。比如一个叫Chateau de la Genaiserie的两款AOC Anjou-Villages 的品丽珠和赤霞珠的调配红酒就全然不是清淡路线，据说15款杂有Saint emilion的盲品中它位列第三。

另一件一直想说的事是，卢瓦河酒多是“Vigneron Independent”，不见“Grand Vin de Loire”。可波尔多的一欧多的酒还要标上“Grand Vin de Bordeaux”,不免让人气愤。

- 18 avril 2009 at 3:32

Lina said:

论坛主人要我代他谢谢土拨鼠的留言。谢谢他替卢瓦尔抱不平，谢谢他提供的几个宝贵的参考名字。

最后一点也很有趣。法国葡萄酒的等级一般是产区越小越矜贵。对于懂行的人而言，“Vigneron Independent”显然要比所谓的“Grand Vin de Bordeaux”更有品头。用大区来命名的酒值一欧元是正常的事情。

- 22 avril 2009 at 9:36

MAX said:

好好学习，天天向上。

慢慢的我就知道越来越多的葡萄酒知识了

- 1 mai 2009 at 2:09

土拨鼠 said:

谢谢Lina和论坛主。
波尔多这么多年以拉菲当头，不喝酒的都不会没听过。而卢瓦河四个大区很分散，葡萄品种、酿酒类型很复杂，不怪我们脑子里概念不清楚。
《美食美酒》杂志的朋友告诉我10月份卢瓦河酒联合会从整个大区特选了10家酒庄来北京上海青岛联合推介，干白干红桃红气泡贵腐都有，感兴趣的可以关心一下看看怎么能去展会tasting，北京在港澳中心，上海在四季酒店，青岛在皇冠假日。至少把卢瓦河到底有些什么好东西弄得更清楚些吧，也应该能尝到好酒，独立酒农么，不好好造酒哪还有活路。
Grand vin de bordeaux，咳，不说他们了。

- 7 septembre 2009 at 3:28

土拨鼠 said:

补充一句，我上网又查了一下Ch Genaiserie，发现他们有了中文版，做的不错，材料丰富，找酒的目录也清楚。卢瓦河酒庄有中文的还真不多见，至少我没发现别家的。赞一个！卢瓦河官方网站就有些乱。
古镇煌说他请一个对葡萄酒几乎不懂的朋友吃饭，她想喝干白，古就点了一个Muscadet Sèvres et Maine sur Lie，她极爱喝。古问餐厅这酒卖的如何，答曰没什么人点，因为名字太复杂，大家都不懂！不过他这篇文章是90年代写的。
Jancis Robinson来中国调查，写了篇文章分析为何拉菲在国内这么火，结论之一是名字好记，一是中文网站做的好，to develop a new market, get there first, have an esay name, and dont forget the website. 卢瓦河酒也要解决这两个问题！

- 7 septembre 2009 at 3:57

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阿尔萨斯麝香 – Muscat d’Alsace

原产地:起源于阿尔萨斯。两个品种：奥托麝香葡萄（muscat ottonel）和小颗粒麝香葡萄（muscat à petits grains）。
1850年，一个昂热酒商把奥托麝香葡萄引入市场。这种葡萄可能是夏色拉（chasselas）和艾森施塔特麝香葡萄（muscat d’Eisenstadt）的混种。
在其他国家，它有时会被称为汉堡包麝香，意大利麝香或者亚历山大麝香。

同家族：:这两种葡萄同属于麝香葡萄大家族。在法国，它的另一称呼为“麝香梨”（muscadelle）——波尔多地区的称呼是索泰尔纳（Sauternes）。另外一个称呼来自于法国西南部，名为里沃萨尔特麝香（muscat de Rivesaltes）。

法国种植区域: 阿尔萨斯大区。它在奥地利，匈牙利和摩尔达维亚比较常见。在阿尔萨斯，它算不上一种高级的品种。在法国，它的种植面积非常小。

掺兑情况:命名为Muscat d’Alsace的酒使用单一的葡萄品种酿造。命名为Edelzwicker的酒在阿尔萨斯方言意为“贵酿”，它可与灰皮诺，格乌兹塔明那（Gewurztraminer）,雷司令（ Riesling）, 白皮诺或者斯万娜葡萄（Sylvaner）一起掺兑。上述这些葡萄的质量也有好有坏，它的酒酿有以下命名：Alsace, Grands Crus, Vendanges Tardives, Sélection de Grains Nobles。
产品：:就芬香程度而言，奥托麝香比不上小颗粒麝香，前者酿造适合即时饮用的新酒。小颗粒麝香酿的酒质量比较好，但它对霉菌和粉孢菌的抵抗力较弱，产量一般。

田野花香
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