http://www.faguohongjiu.com/2008/12/16/oxydation-%e6%b0%a7%e5%8c%96%e4%bd%9c%e7%94%a8/ 法国红酒网是中法双语的专业葡萄酒网站，致力成为网上葡萄酒百科全书！法国红酒网上的文章皆为原创，如有意转载或转贴，请务必留言或直接Email联系。谢谢合作！ Mon, 09 Jan 2012 11:05:25 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3 http://www.faguohongjiu.com/2008/12/16/oxydation-%e6%b0%a7%e5%8c%96%e4%bd%9c%e7%94%a8/comment-page-1/#comment-1292 HTX Thu, 05 Feb 2009 23:31:36 +0000 http://www.faguohongjiu.com/?p=938#comment-1292 恩~ 上面所说，oxydation发生于“发酵过程之前和之后”。“之后”主要是因为橡木桶和木塞等原因。那么，请问，在葡萄采摘过程中或后——“发酵过程之前”，是否也会有氧化现象发生呢？酿酒师一般会采取什么方法来避免“发酵过程之前”的氧化现象呢？ 恩~ 上面所说，oxydation发生于“发酵过程之前和之后”。“之后”主要是因为橡木桶和木塞等原因。那么，请问，在葡萄采摘过程中或后——“发酵过程之前”，是否也会有氧化现象发生呢？酿酒师一般会采取什么方法来避免“发酵过程之前”的氧化现象呢？

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