Œnologie - 葡萄酒工艺学
葡萄酒工艺学就是科学意义上的葡萄酒研究学问,囊括了从葡萄酒的制作到储藏的所有程序。♠葡萄酒学的首要宗旨就是研究如何提高葡萄颗粒的质量。
学成葡萄酒工艺专业并得到国家葡萄酒学学位的人叫葡萄酒专家(œnologue)。
L’œnologie est la science qui étudie le vin. Elle s’intéresse à tous les processus permettant l’élaboration et la conservation du vin. Elle s’intéresse également à tous les facteurs qui permettent d’obtenir, préalablement, un raisin de bonne qualité.
Le spécialiste qui a fait des études d’œnologie est appelé un œnologue. Il est titulaire du Diplôme National d’Oenologie.
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