如何组建酒窖- 开篇

Submitted by tom on Mardi, 12 août 20083 评论

我们收藏的酒的全体叫做酒窖。葡萄酒爱好者收藏有价值的酒，性价比高的酒或者自己个人喜欢的酒。

收藏者有时也会寻求一个平衡点，试着收藏各种各样的酒，以便在任何场合都能找到相对应的酒。（但要注意有时会剩下多余的酒）。

在这篇文章里，我们会向你们介绍法国各种类型的藏酒形式。你的资金和藏酒面积决定了你能够收藏的数量，通过这些指标你可以找到对应的指导书，把你引入藏酒的门槛。

首先，一个建议：不要购买过多的酒，但是要买足够的数量以便陈化其中的几瓶。
然后，与其寻求一个和你理想中一模一样的酒窖，不如好好利用那些小方案：比如在酒商提供的促销活动中用较低的价格一次性买12瓶酒。这样一来，虽然你的酒窖里有一段时间是勃艮第酒数量超过波尔多酒，或者卢瓦尔酒多于阿尔萨斯酒 —- 但真的没有太大的关系。

接下来，我们会介绍几个不同的法国酒窖类型。你的资金和藏酒面积决定了你能够收藏的数量，通过这些指标你可以找到对应的指导书，把你引入藏酒的门槛。

下面介绍我们家自己的酒窖:

特殊酒类：

名称	数量
Pommeau de Normandie 诺曼底苹果烧酒	1
Champagne – 香槟	9
Champagne Marchand 香槟	22
Cidre Médaillé 获奖章的苹果酒	2
Crémant d’Alsace – Mayerling 阿尔萨斯香槟气泡酒	3
Pineau des Charentes 夏朗德甜酒	1

红葡萄酒类：

年份	产区	酒名	数量
1975	西班牙	Rioja	1
2001/04	波尔多	Bordeaux Supérieur	8
2006	西南	Cahors des Côteaux	1
2004	波尔多	Saint-Estèphe – Château Haut-Marbuzet – H. Duboscq & Fils – 2004 : 12	1
2004	勃艮第	Pommard	2
2004	波尔多	Pernand-Vergeles	1
2004	波尔多	Corton	1
1999	波尔多	Château Meyre – Optima	1
2004	波尔多	Graves	1
2003	波尔多	Pomerol	1
2006	卢瓦尔河谷	Chinon	12
2001/02	波尔多	Haut-Marbuzet	15
2004	波尔多	Haut-Marbuzet	12
2004	西南	Cahors – Domaine de La Bérangeraie – La Gorgée de Mathis Bacchus – 2004	16
2002/05	西南	Château d’Arlus	17
2001	波尔多	Santenay	8
2002	波尔多	Côtes de Castillon	1

玫瑰红酒 :

年份	产区	酒名	数量
2007	东南	Bandol – Domaine du Cagueloup	16
2007	撒丁（意）	Oleandro	5

白葡萄酒 :

年份	产区	酒名	数量
2006	卢瓦尔河谷	Laurent Chatenay – Montlouis sur Loire – La Vallée	32
2005	卢瓦尔河谷	Laurent Chatenay – Montlouis sur Loire – Les Maisonnettes	12
2007	卢瓦尔河谷	Laurent Chatenay – Montlouis sur Loire – Les Quart de Nouy	12
2005	西南	Château d’Arlus – Gaillac – Blanc Perlé	6
2005	勃艮第	Pouilly Vinzelles – Vieilles Vignes	16

我家里的酒窖有很多好酒，但不是说全部质量都很高。法国和中国的习俗一样，酒是作为礼物来赠予朋友的。我们的藏酒就是为了应对不同场合和时机构造而成的。

举一个例子，撒丁酒Oleandro 就是典型的普通玫瑰红酒。我们之后会提供这些酒具体的信息和撰写我们的评价。如果你们有什么喜欢的藏酒，欢迎到讨论区留言分享

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3 评论 »

Jude said:

有没有可能在这里也谈谈周边的酒，主要是德国和西班牙的，可以简单的增加点对比。当然，本人喜欢糖分高的酒呵呵

- 11 octobre 2008 at 2:00

tom (author) said:

回Jude：

谢谢你的好建议。
我下次会写一篇文章，大致介绍一下欧洲周边的酒。
你喜欢甜酒的话，德国葡萄酒和阿尔萨斯区的葡萄酒你可能会喜欢。

- 11 octobre 2008 at 4:16

midori said:

嗯，我好想来你家做客。。。

- 3 février 2009 at 5:06

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阿尔萨斯麝香 – Muscat d’Alsace

原产地:起源于阿尔萨斯。两个品种：奥托麝香葡萄（muscat ottonel）和小颗粒麝香葡萄（muscat à petits grains）。
1850年，一个昂热酒商把奥托麝香葡萄引入市场。这种葡萄可能是夏色拉（chasselas）和艾森施塔特麝香葡萄（muscat d’Eisenstadt）的混种。
在其他国家，它有时会被称为汉堡包麝香，意大利麝香或者亚历山大麝香。

同家族：:这两种葡萄同属于麝香葡萄大家族。在法国，它的另一称呼为“麝香梨”（muscadelle）——波尔多地区的称呼是索泰尔纳（Sauternes）。另外一个称呼来自于法国西南部，名为里沃萨尔特麝香（muscat de Rivesaltes）。

法国种植区域: 阿尔萨斯大区。它在奥地利，匈牙利和摩尔达维亚比较常见。在阿尔萨斯，它算不上一种高级的品种。在法国，它的种植面积非常小。

掺兑情况:命名为Muscat d’Alsace的酒使用单一的葡萄品种酿造。命名为Edelzwicker的酒在阿尔萨斯方言意为“贵酿”，它可与灰皮诺，格乌兹塔明那（Gewurztraminer）,雷司令（ Riesling）, 白皮诺或者斯万娜葡萄（Sylvaner）一起掺兑。上述这些葡萄的质量也有好有坏，它的酒酿有以下命名：Alsace, Grands Crus, Vendanges Tardives, Sélection de Grains Nobles。
产品：:就芬香程度而言，奥托麝香比不上小颗粒麝香，前者酿造适合即时饮用的新酒。小颗粒麝香酿的酒质量比较好，但它对霉菌和粉孢菌的抵抗力较弱，产量一般。

田野花香
松香
蜂蜜
麝香

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