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形容能在 ‘在嘴里停留很久’的酒，当酒的感觉持续停留在舌头和口腔里。质量好的酒喝下去后，应当能够在嘴里留下持续一段时间的美好触感。我们用尾部为单位来衡量这段时间距离(参照尾部)。

On dit d’un vin qu’il est « long en bouche » lorsqu’il laisse une impression persistante sur la langue et le palais. Un vin de bonne qualité doit laisser une agréable impression qui doit durer dans la bouche. On exprime cette durée en nombre de caudalies (cf Caudalie).

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