Distillation - 蒸馏
 |
蒸馏是干邑白兰地（Cognac）制作过程中的程序。（注：普通葡萄酒不用被蒸馏）。具体过程：加热酒体把易发挥的物质蒸发掉，然后收集酒体的蒸汽，通过冷却得到‘生命之水’—干邑的前身。这酒体的蒸汽就是我们所谓的‘馏出液’，也就是蒸馏的产物。‘馏出液’本质上是被提炼后的纯净葡萄酒，因为它只包含了最基本的物质—酒香和气味。这里提供更多相关信息。 |
La distillation intervient notamment dans le processus de fabrication du Cognac. Le vin quant à lui n’est pas distillé. La distillation permet d’obtenir une eau-de-vie en séparant les éléments les plus volatiles par chauffage puis par refroidissement de la vapeur obtenue. C’est cette vapeur que l’on appelle « distillat » c’est-à-dire le produit de la distillation. Le distillat est une forme purifié de vin (pour les alcools) qui ne contient que les éléments essentiels des arômes et des odeurs.
请在文章后留下评论，或到论坛上提出问题和参与讨论