酒桶的制作
By tom • Jun 26th, 2008 • Category: 干邑, 最新简讯, 视频
用来制作橡木桶的树至少要有百年树龄。从树的中心竖向把树干劈成两半，就得到了橡木桶的原材料。接下来，木材要通风3个星期，让树液蒸发掉减少其苦涩度。
木桶工（ tonneliers）是专业木桶制作技师，他们能够做到不用一根钉子一滴胶水而制作出一个木桶。木桶的规格有19种，容量从23毫升到11500升。干邑橡木桶的容量在270升到450升之间。
一言以概之，技师把木材切成若干板块（我们管这些板块叫‘狭板’），然后拼装起一个桶。他们把切好的狭板放进一个圆形的金属框里面—–如果狭板切割得很完美，那么它们就会很自然地组合成一个桶。为了让桶体更加密实，还要在外面加上一个金属框。接着，为了让酒桶柔软起来，要对它同时加热和加湿—-此时木材的颜色会逐渐加深，木材里的单宁也被释放出来，酒桶的另一端因此结合得更紧实。这个步骤完成以后，再加上最后一个金属框就完成了。最后，技师会用沸腾的水来测试木桶的不透水性。
木桶制作的过程很复杂，需要一整章节的内容来说明。如果你们感兴趣，可以在评论里提出要求。
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tom is
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sans clou ni collant (si c’est le bon mot, je veux dire le truc qui peux coller deux truc ensemble)! c’est impressionnant. Mais ce qui m’impressione le plus, c’est le mec qui tape dessus avec un marteau. C’est pas le tonneau qu’il frappe, c’est la vie qui tourne en ronde qu’il veut éveiller!
erratum du message précédent.
La vie qui tourne en rond.
“c’est la vie qui tourne en ronde qu’il veut éveiller!”
ahah il y a un peu de ça c’est vrai. Le vin c’est aussi le symbole de la vie et de l’abondance dans l’Antiquité. Le tonneau c’est le cercle - donc la vie.
Je ne suis pas viticulteur mais il est clair que sans un bon tonneau tu ne peux pas faire un bon vin. Même si les outils se perfectionnent, aujourd’hui encore il y a certains principes fondamentaux qui subsistent. Notamment celui de ne jamais utiliser de clou ni de colle. L’une des raisons est probablement qu’il ne faut sous aucun prétexte que le vin soit au contact d’un autre élément que le bois.
C’est le bois et la fumée du bois chauffé qui donne une partie des arômes du vin.
Les planches qui sont utilisées portent un nom particulier (que j’ai oublié) mais sont découpées d’une manière particulière pour pouvoir être assemblées ainsi.
On va essayer de mettre d’autres vidéos sur le site, mais les prochaines seront sous-titrées. Pour l’instant, nous nous concentrons sur le dictionnaire.
J’ai retrouvé le nom des planches: il s’agit de “merrains” (masc.).