专有词汇

Lexique

其他酒类

Autres alcools

实用建议

Conseils pratiques

洋酒酒吧

Bars à vins

红酒文化

La culture du vin

Home » 勃艮第, 原产地

勃艮第(Bourgogne)葡萄园：开篇

Submitted by tom on Vendredi, 30 mai 20089 评论



勃艮第地区是法国最肥沃最丰富的葡萄产区之一 ,酒庄数量庞大，大部分是小规模种植园。勃艮第葡萄园总面积只有27000公顷，相当于波尔多产区的四分之一，但是它出产的酒百步以内就是两种味道。许多游人慕名而来参观这里的‘葡萄酒之路’：这条‘路’上出产法国最有名和出口量最大的两种酒：沙布利（Chablis）和博若莱（Beaujolais）。勃艮第地区也出产最珍稀的酒：Romanée-Conti，它是世界上最昂贵的葡萄酒之一，此外Montrachet 也是超水准的酒。在葡萄还没收获之前，一箱12瓶的酒就早早被预订购买了，价格高达3000欧元。



Chateau Meursault



种植区



从1930年的政策开始，勃艮第被分成五个大产区，由北到南的顺序是：
沙布利（Chablis）以及格朗奥科赛华（Grand Auxerrois）—— 6600 公顷
夜山坡(Côtes de Nuits)和夜山坡高地(Hautes-Côtes de Nuits)——3600公顷
博纳坡(Côte de Beaune)和博纳高坡(Hautes Côtes de Beaune)—— 5900公顷
沙罗那茲坡（科德沙罗那茲）（Côte Chalonnaise）——4200公顷
马高耐坡（Mâconnais）—— 6700 公顷
沙第永内(Châtillonnais)—— 1400 公顷



B. 葡萄品种



红酒葡萄种类 :

  • 黑皮诺（Pinot noir）
  • 嘉美(Gamay)
  • 灰索维尼翁（Sauvignon Gris）
  • 特雷索（Tressot）
  • 凯撒（César）



    • 白酒葡萄种类 :

  • 夏尔多内(Chardonnay)
  • 白索微尼翁（Sauvignon blanc）
  • 阿里郭特(Aligoté)



    葡萄酒命名（酒庄）


    首先是地区命名，也就是勃艮第四个省区都适用的，属于基础命名。用来制作这些酒的葡萄来自勃艮第整个地区。它们是：

    • BOURGOGNE
    • BOURGOGNE ALIGOTÉ
    • BOURGOGNE MOUSSEUX
    • BOURGOGNE PASSE-TOUT-GRAINS
    • BOURGOGNE GRAND ORDINAIRE ou BOURGOGNE ORDINAIRE
    • CREMANT DE BOURGOGNE
    • BOURGOGNE CLAIRET ou BOURGOGNE ROSÉ

    然后是小地区命名。通常是特定葡萄产区整体的命名。

    • BOURGOGNE CHITRY
    • BOURGOGNE CÔTE CHALONNAISE
    • BOURGOGNE CÔTE SAINT-JACQUES
    • BOURGOGNE CÔTES D’AUXERRE
    • BOURGOGNE CÔTES DU COUCHOIS
    • BOURGOGNE COULANGES-LA-VINEUSE
    • BOURGOGNE ÉPINEUIL
    • BOURGOGNE CÔTE CHALONNAISE
    • BOURGOGNE CÔTE SAINT-JACQUES
    • BOURGOGNE CÔTES D’AUXERRE
    • BOURGOGNE CÔTES DU COUCHOIS
    • BOURGOGNE COULANGES-LA-VINEUSE
    • BOURGOGNE ÉPINEUIL
    • BOURGOGNE HAUTES-CÔTES DE BEAUNE
    • BOURGOGNE HAUTES-CÔTES DE NUITS
    • BOURGOGNE LA CHAPELLE NOTRE-DAME
    • BOURGOGNE LE CHAPITRE
    • BOURGOGNE MONTRECUL
    • BOURGOGNE TONNERRE
    • BOURGOGNE VÉZELAY
    • BOUZERON
    • CHABLIS (et 1er CRU)
    • CHABLIS GRAND CRU
    • MACON
    • MACON SUPERIEUR.





    上面最后几个的命名的精确程度到了县级单位。它们叫‘县级命名’，一共有23种。我们接下来会在每个产区的章节里面介绍到。


    最后是Grand Cru，也就是特等葡萄酒，它们来自更小规模的产地。例如，Romanée-Conti酒庄只占地1，8公顷，它所在的Vosne-Romanée村庄还有另外四个酒庄。

    我们会在后面的章节介绍每个勃艮第产区的故事，介绍它们的历史和它们的特色，就像之前我们对波尔多酒所做的研究一样。


    法国红酒网，下次见！



    Version française:
    Les terroirs de Bourgogne - introduction


    • 9 评论 »

    • ambre said:

      Salut, Tom!
      Pourquoi on ne trouve pas les textes originals en français?

      - 6 juin 2008 at 3:04
    • tom (author) said:

      Salut Ambre !

      En fait, je comptais mettre un sondage sur le site pour savoir si cela intéressait de mettre les textes originaux en français.
      Si cela t’intéresse je les mettrai en pdf, comme pour les premiers articles du blog.

      Est-ce que tu as un ordre de préférence ?

      - 6 juin 2008 at 3:36
    • ambre said:

      Le sondage ne mache pas bien?
      Seulement moi vous disais c’est mieux pour l’apprentissage du vin? C’est dommage…

      Je préfère le texte de “Chablis et Grand Auxerrois” en ce moment là, j’espère ceci ne vous dérange pas trop.
      Je vous remercie!

      - 9 juin 2008 at 1:22
    • tom (author) said:

      Je vais mettre l’ensemble des textes en français que tu pourras télécharger en pdf. J’ai besoin d’un peu de temps, mais ils seront rapidement accessibles !

      A bientôt !

      - 9 juin 2008 at 1:33
    • 战地记者 said:

      Je cois que on n’a pas besoin de sondage.
      Les textes originaux en français m’intéressent beaucoup,
      S’il vous plaÎt!

      不需要问卷调查吧，法语原文还是很有必要的！谢谢

      - 27 juin 2008 at 2:22
    • tom (author) said:

      Tom 说他最近会把所有文章的法文版都弄成pdf….

      - 28 juin 2008 at 1:06
    • 战地记者 said:

      网站有几个人啊？仔细看了ID，比较“模糊”，目前大脑还在慢慢归纳ID信息中。
      已经看到关于要把原文资料上传的留言了。
      多谢。

      - 28 juin 2008 at 2:59
    • tom (author) said:

      目前网站是雏形阶段，不计翻译者的话，从设计到内容完全是tom一个人的成果。

      - 28 juin 2008 at 11:16
    • Isabelle zeng said:

      Je suis une debutante dans la domaine de vin, contente de touver ce site sur l’internet! Si vous avez besoin une traductrice de francais au chinois, je serais tres honoree de pourvoir aider.

      - 30 août 2010 at 4:13

    请在文章后留下评论，或到论坛上提出问题和参与讨论

    Add your comment below, or trackback from your own site. You can also subscribe to these comments via RSS.

    Be nice. Keep it clean. Stay on topic. No spam.

    This is a Gravatar-enabled weblog. To get your own globally-recognized-avatar, please register at Gravatar.