怎样品尝干邑？
By xiao • May 13th, 2008 • Category: 实用建议, 最新简讯| Version française: | |
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Déguster le Cognac |
喝干邑的方法没有一套标准，有非常多的可能性。如果你有自己的品饮方法或者佐配的菜单，欢迎交流意见。
下面介绍几种获得专家认可的干邑饮用方法。
A. 理想的酒杯
酒杯的形状会影响到干邑的嗅觉和味觉效果，所以建议使用适当的杯子。我们介绍两种杯子，它们会让干邑酒液绽放魅力。具体来说，就是这种杯子会使干邑的香气和口味更加突出。而且它们还能延缓香气的蒸发：如果酒杯开口像水杯那么宽，那么干邑一倒进去，香气就流泄掉了。
记住下列几条杯子的原则：
- 必须是透明的，为了更好地欣赏干邑的颜色
- 杯口必须是窄的，杯身中部则要有足够宽度
- 酒杯材质越细越好（最理想的是水晶杯）
- 杯脚的话只涉及到审美取向，但一定要能使杯身保持稳定
| 1. 郁金香酒杯 | ||
| 顾名思义，形如郁金香。喝威士忌和香槟也用这种杯子。这种酒杯几乎是必备的餐具用品。 |  |
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| 2. 干邑酒杯 | ||
| 这是美国人为了喝法国酒发明的杯子。喝威士忌和干邑都同样适用。 |  |
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| 3. 不推荐的酒杯 | ||
| 下列酒杯是典型的要避免使用的杯子。如果酒管向你推荐这种酒杯，那么可以不用信任他了。为什么？它们有如下三个缺点： - 杯口太宽 - 不透明 - 太厚 下面这种宽口杯也要避免，因为即使它能透光，但它的形状无法留住香气。 |
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B. 品尝干邑
每个人都有自己品味干邑的一套方法，下面介绍几条通用的欣赏指标。
1. 欣赏其颜色，香气和味道
这三种元素是浑然一体，互相衬托而不可分割的。我们总以为只有干邑入口才能开始欣赏它。先把干邑透过阳光欣赏它漂亮丰富的颜色，然后用鼻闻之，用舌尝之，用口饮之。
2. 什么时间，如何品尝？
传统喝干邑的方法就是不佐食物而纯饮之。也就是说餐前帮助开胃或者餐后帮助消化。
不过也有人喜欢加冰，或者用餐时喝，或者用它来调配鸡尾酒。
下面这个小表格说明不同级别的干邑可用不同的方法饮用：
| 干邑级别 | 方法饮用 | |
| XO（6年以上） | 纯饮 | |
| VSOP（4年半到6年半） | 加冰 | |
| VS, VSOP（4年半以下） | 鸡尾酒 |
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