黑皮诺 - Pinot noir
By tom • May 31st, 2008 • Category: 最新简讯, 葡萄品种, 葡萄酒黑皮诺葡萄的故事
Archive for May, 2008
勃艮第的五个大产区 - Les cinq familles d’AOC du Bourgogne
By tom • May 31st, 2008 • Category: 专有词汇, 最新简讯从1930年的政策开始，勃艮第被分成五个大产区，由北到南的顺序是：
勃艮第(Bourgogne)葡萄园：开篇
By tom • May 30th, 2008 • Category: 勃艮第, 原产地, 最新文章, 葡萄酒Version française:
Les terroirs de Bourgogne - introduction
勃艮第地区是法国最肥沃最丰富的葡萄产区之一 ,酒庄数量庞大，大部分是小规模种植园。勃艮第葡萄园总面积只有27000公顷，相当于波尔多产区的四分之一，但是它出产的酒百步以内就是两种味道。许多游人慕名而来参观这里的‘葡萄酒之路’：这条‘路’上出产法国最有名和出口量最大的两种酒：沙布利（Chablis）和博若莱（Beaujolais）。勃艮第地区也出产最珍稀的酒：Romanée-Conti，它是世界上最昂贵的葡萄酒之一，此外Montrachet 也是超水准的酒。在葡萄还没收获之前，一箱12瓶的酒就早早被预订购买了，价格高达3000欧元。
A. 种植区
从1930年的政策开始，勃艮第被分成五个大产区，由北到南的顺序是：
沙布利（Chablis）以及格朗奥科赛华（Grand Auxerrois）—— 6600 公顷
夜山坡(Côtes de Nuits)和夜山坡高地(Hautes-Côtes de Nuits)——3600公顷
博纳坡(Côte de Beaune)和博纳高坡(Hautes Côtes de Beaune)—— 5900公顷
沙罗那茲坡（科德沙罗那茲）（Côte Chalonnaise）——4200公顷
马高耐坡（Mâconnais）—— 6700 公顷
Le Chatillonnais
B. 葡萄品种
红酒葡萄种类 :
黑皮诺（Pinot noir），
嘉美(Gamay)
，灰索维尼翁（Sauvignon Gris），特雷索（Tressot）和凯撒（César）
白酒葡萄种类 :
夏尔多内(Chardonnay), 白索微尼翁(Sauvignon blanc), 阿里郭特(Aligoté)
C. 葡萄酒命名（酒庄）
首先是地区命名，也就是勃艮第四个省区都适用的，属于基础命名。用来制作这些酒的葡萄来自勃艮第整个地区。它们是：
BOURGOGNE
BOURGOGNE ALIGOTÉ
BOURGOGNE MOUSSEUX
BOURGOGNE PASSE-TOUT-GRAINS
BOURGOGNE GRAND ORDINAIRE ou BOURGOGNE ORDINAIRE
CREMANT DE BOURGOGNE
BOURGOGNE CLAIRET ou BOURGOGNE ROSÉ
然后是小地区命名。通常是特定葡萄产区整体的命名。
BOURGOGNE CHITRY
BOURGOGNE CÔTE CHALONNAISE
BOURGOGNE CÔTE SAINT-JACQUES
BOURGOGNE [...]
勃艮第(Bourgogne)酒窖之行
By xiao • May 28th, 2008 • Category: 勃艮第, 最新文章, 葡萄酒五月的考试期容易恍神，周末时梦游似的把火车优惠卡塞进包里，飘出门，飘进地铁，在Gare de lyon 落脚。这个连接法国和南欧的车站人潮汹涌。
‘去哪儿好呢？’在售票机前面我还在想这个问题。轮到我买票的时候，为了不让后面排队的人等太久，草草就选了第戎（Dijon）作为目的地。被火车托着奔驰着，享受了大脑放空的幸福时刻。
