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干邑(cognac)产地

By lina • Apr 13th, 2008 • Category: 原产地, 干邑



用来制作干邑白兰地的葡萄都只来自于干邑（Cognac）地区的六个原产地：
 

干邑产地



1- ‘普通树林’（Bois Ordinaires）产区
2- ‘好树林’（Bons Bois）产区
3- ‘优质树林’（Fin Bois）产区
4- ‘小耕地’（Borderies）产区
5- ‘小香槟’（Petite Champagne）产区
6- ‘大香槟’（Grande Champagne）产区



上述六个产区名并非省名或者城市名。1909年，通过地理观测，根据这些土地的质量干邑被划分成这六个等级的产区。


‘大香槟’区，‘小香槟’区和‘小耕地’区生产最好的干邑葡萄酒。可以说从中央到边缘地区，质量逐渐减低。


用来酿制干邑的葡萄酒是白优格尼（Ugni blanc），白富乐（Folle blanche）和可伦巴（Colombard）。这些葡萄的特性是能够在蒸馏程序之前发挥出酸性和少许酒精，收获季节在10月中旬。

Ugni blanc 白富乐(folle blanche) 可伦巴(colombard)



虽然因产区而异土地质量不同，但用来维持产品质量的方法倒是一样的，特别是蒸馏，储存和商业化程序。（比如：严禁为了提味为而在产品里加糖，焦糖或者橡树木屑）。

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6 Responses »

  1. Neo on April 16th, 2008 at 2:57 am: Gravatar

    受教了，会常来学习的。j’aime votre blog.

  2. tom on April 16th, 2008 at 11:07 am: Gravatar

    merci beaucoup pour vos commentaires! 谢谢您评论. 我们很高兴有喜欢的人. 我看一下您的博客但是我的中文不够好.我用一张词典懂文章.我翻译的朋友回看一下.

  3. MY-Hou on April 19th, 2008 at 6:26 am: Gravatar

    干邑其实其实是个地名?

  4. tom on April 19th, 2008 at 5:37 pm: Gravatar

    是的。干邑(Cognac)也是一个城市。只有差不多20000个住户。我们想要写几篇关于重要城市的红酒写文章(干邑，波尔多。。。。。。）。

  5. 老于 on September 9th, 2008 at 9:45 am: Gravatar

    非常不错。学习了，谢谢

  6. 为你痴狂 on December 8th, 2008 at 10:23 am: Gravatar

    zhe里不错啊，我会哦常常来

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