如何辨别不同的葡萄酒 ?
By lina • Feb 8th, 2008 • Category: 热门文章, 葡萄酒
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Distinguer les différences entre les vins |
法国的酒像中国的汉字数量一样多，所以到了朋友间的派对时刻，往往会为了选择什么酒而乱了阵脚。法国葡萄酒种类繁多，而且不像其他地区比如南非，智利和加利福尼亚那样顶着个让人一目了然的标签。我由此写了以下这篇小文，或许可以帮助你们初步辨别葡萄酒.
以下这些辨别标志都很重要，因为它们是酒的价值构成的一部分。
第一章. 品牌
葡萄酒的品牌包括：葡萄园的名称（比如Latour-Laguens城堡），葡萄栽培者或者摘收者的名字。
葡萄酒的原产地又称”土壤”。 酒的产地虽然意指生产的地区，但一般会用”土壤”来指明葡萄生长的庄园。影响葡萄酒质量的因素有很多：土壤的质量，阳光照射，气候和种植技巧。人们俗称的”波尔多”红酒和”普罗旺斯海岸”红酒就以它们的生产地来命名。
葡萄酒有三大”色”：即红酒，白酒和玫瑰红酒。它们各有各的特点。简单来说，玫瑰红可以用来佐餐前菜，在夏天品尝也很爽口。白葡萄酒用来佐配鱼和海鲜。红酒跟肉和口味重的主菜有相辅相成的效果。
葡萄的年份是区别好酒和普通酒的标志之一。 采摘年份为何如此重要？因为葡萄的品质和气候息息相关。遇到旱灾期或者降水过多，葡萄的质量会下滑。
只有香槟酒不依赖于年份问题，因为它可以混合各种年份的葡萄酒调配而成。相对其他葡萄酒，这是属于香槟酒的唯一特权。
第五章. 酿酒葡萄品种
用于酿酒的葡萄品种与生产区关系密切。最有名的葡萄品种是Carbenet-Sauvignon, le Merlot, la Syrah, le Chardonnay, le Sauvignon blanc. 在波尔多地区，主要被种植的是Cabernet 葡萄或者 Merlots葡萄.勃艮第地区主要是Pinot Noir 葡萄 Chardonnay葡萄。
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| Vigne | vineyard | 葡萄园 | ブドウ園 |
| Vin | wine | 葡萄酒 | ワイン |
| Vin rouge | red wine | 红酒 | 赤ワイン |
| Vin blanc | white wine | 白葡萄酒 | 白ワイン |
| Rosé | rosé | 玫瑰红（葡萄酒） | ロゼ |
| Millésime | vintage | 葡萄采摘（年份） | ブドウ収穫量 |
| Terroir | land, local | 土壤，本土 | 土壌, 地元の |
| Cépage | type of wine | 葡萄品种 | 葡萄種類 |
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关于葡萄酒的种类，文中提到了 红酒，白酒和玫瑰酒3大类。
另外还黄酒……主要是参观Salon du Vin的时候发现居然有那么多种不同的酒，尤其是西部的黄颜色酒且不提味道的差异，光是名称就多得让人五迷三瞪，有时间能否加以介绍？
另外，入门篇的文章内容好像重新排序了。
你指的是否是muscat? 一种很甜的黄颜色葡萄酒
名字我不记得了，当时有好几种酒都是很甜的黄色葡萄酒，但是却有好几种名字，其中一种特别贵，酒窖的人说是在木桶内让其不断的蒸发，添加新酒，再蒸发，再添加得来的。
另外有种是vin jaune，味道却是Sec的，产地在布尔多。
搞不明白了。
如果单纯地说‘黄葡萄酒’，指的是法国东部Jura省产的酒：含糖量低，酒体厚，味道像pain d’épice（五香峰蜜糕），焦糖或者香草。我不太认识这种酒，它们在法国的种植区很小。